Description
O salpicão de frango é uma deliciosa mistura de sabores e texturas, perfeita para um jantar rápido ou uma refeição leve. Com frango desfiado, maionese e legumes frescos, essa receita é irresistivelmente saborosa e fácil de preparar!
Ingredients
Scale
- 1 peito de frango com osso e sem pele (400 g)
- 1 cebola grande (180g)
- 4 talos médios de salsão (150 g)
- 1 folha de louro
- 2 batatas médias (350g)
- 1 cenoura grande (120g)
- 1 xícara de maionese, caseira de preferência (180g)
- ½ xícara de creme de leite espesso, pode ser de caixinha ou lata (100 g, pode ser sem lactose)
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas (2 ramos de salsinha e 1 cebolinha)
- 1 maçã vermelha e ácida com casca (150 g)
- ½ xícara de pimentão vermelho em cubinhos (1/2 pimentão pequeno, 65g)
- ½ xícara de pimentão verde em cubinhos (1/2 pimentão pequeno, 65g)
- ¼ de xícara de uva-passa clara (35g)
- ¼ de xícara de nozes grosseiramente picadas (60g)
- sal e pimenta-do-reino
Instructions
- Divida o peito de frango ao meio e coloque numa panela com metade da cebola e do salsão, o louro e sal. Cozinhe por 40 minutos.
- Cozinhe as batatas em cubinhos por 20 minutos até ficarem firmes. Escorra e reserve.
- Corte a cebola, salsão, maçã e pimentões em cubinhos. Rale a cenoura e desfie o frango, misturando tudo numa tigela grande.
- Adicione maionese, creme de leite, mostarda, molho inglês, salsinha, cebolinha, pimenta, uva-passa e nozes. Mexa bem.
- Gentilmente incorpore os cubos de batata. Acerte o sal e a pimenta e leve à geladeira por 3 a 8 horas.
- Antes de servir, misture novamente, ajuste o tempero e transfira para a tigela que irá à mesa.
Notes
O salpicão pode ser feito com antecedência e fica ainda mais gostoso após algumas horas na geladeira.
A combinação de nozes e uva-passa traz uma crocância e um toque adocicado que equilibram o prato.
Substitua a maionese por iogurte grego para uma versão mais leve.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 450
- Sugar: 10g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 5g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 60mg