Description
A Salada Thai De MacarrãO Fininho é uma explosão de sabores! Prepare esta receita saudável e refrescante com filé-mignon, vegetais frescos e um molho delicioso. Ideal para almoços rápidos e jantares leves e saborosos.
Ingredients
Scale
- 200 g de massa fininha de broto de feijão verde
- 1 litro de água fervente
- 400 g de filé-mignon muito limpo, em tirinhas bem finas
- 4 colheres (sopa) de nam pla
- 1/2 xícara de shoyu
- 2 colheres (chá) de gengibre picadinho
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 talo de capim-limão em rodelinhas finas
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
- 2 pimentas vermelhas dedo-de-moça em rodelinhas finas
- 2 pepinos japoneses, lavados e com casca
- 1 cebola roxa média
- 20 tomatinhos-cereja bem vermelhos
- 1 cenoura média ralada grossa
- 2 fios de cebolinha em rodelas finas
- 8 ramos de coentro picadinhos
- 10 folhas de hortelã picadinhas
- 1/3 de xícara de castanha de caju grosseiramente picada
- óleo vegetal
Instructions
- Abra o pacote da massa de broto de feijão verde e descarte qualquer barbante. Coloque os novelos em uma tigela e regue com água fervente.
- Deixe descansar por cerca de 15 minutos até amolecer completamente. Mexa de vez em quando com um garfo.
- Misture metade do nam pla, shoyu, gengibre e alho em uma tigela. Adicione as tiras de carne e deixe marinar na geladeira por 45 minutos.
- Descarte as partes duras do capim-limão e corte-o em rodelinhas finas. Em uma tigela, misture o restante dos ingredientes do molho.
- Escorra a massa e misture à marinada. Leve à geladeira por 1 hora.
- Corte os pepinos, cebola, tomates e rale a cenoura.
- Aqueça uma frigideira grande, adicione o óleo e doure rapidamente as tiras de carne.
- Misture os legumes, carne, ervas e castanhas à massa temperada e sirva.
Notes
Para um toque mais picante, adicione mais pimenta dedo-de-moça.
Você pode substituir o filé-mignon por peito de frango, se preferir uma opção mais leve.
A salada pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias e mantém o sabor.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 350
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 50 mg