Description
Este macarrão à carbonara cremoso traz um sabor irresistível. Com ingredientes simples como espaguete, bacon e queijo parmesão, é a opção perfeita para um jantar rápido e delicioso!
Ingredients
- macarrão espaguete (250 g)
- bacon em cubos (150 g)
- ovos (2 unidades)
- gemas (2 unidades)
- queijo parmesão ralado fino (3/4 de xícara de chá)
- sal (para a água do cozimento e ajuste final)
- pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- vinho branco seco (60 ml, opcional)
Instructions
- Ferva 3 litros de água em uma panela grande e adicione 1 colher e meia de sopa de sal. Cozinhe o espaguete até ficar al dente.
- Enquanto isso, aqueça uma frigideira grande e doure o bacon em fogo médio por 5 a 7 minutos.
- Se quiser, adicione o vinho branco na frigideira e mexa por 30 segundos.
- Desligue o fogo e reserve o bacon.
- Misture os ovos, gemas e queijo parmesão em uma tigela; tempere com pimenta-do-reino.
- Reserve 1 xícara da água do cozimento antes de drenar o macarrão.
- Misture o macarrão escorrido na frigideira com o bacon e, com o fogo desligado, adicione a mistura de ovos. Mexa até ficar cremoso.
- Ajuste o sal e sirva imediatamente.
Notes
Para evitar que a mistura de ovos talhe, sempre misture com o fogo desligado.
Use queijo ralado fino para um molho mais liso.
A versão tradicional utiliza guanciale e pecorino, mas o bacon e parmesão são adaptações populares.
Nutrition
- Serving Size: 1 porção
- Calories: 720
- Sugar: 2 g
- Sodium: 1000 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 23 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 320 mg